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25 de junho de 2012

Bolo de fiambre e queijo fresco



Ingredientes:
340 gr de queijo fresco
4 ovos
4 colheres de sopa de azeite
4 colheres de sopa de leite
pimenta
salsa picada
220 gr de farinha
1 colher se sobremesa de fermento
225 gr de fiambre

Preparação:
1. Ligue o forno a 180.ºC. Unte uma forma de bolo inglês com azeite e reserve.
2. Desfaça os queijos frescos com um garfo e junte-lhes  os ovos, o azeite, o leite, a pimenta e a salsa picada a gosto. Bata tudo muito bem.
3. Peneire a farinha com o fermento, misture ao preparado anterior e bata novamente.
4. Adicione o fiambre picado e, se gostar, alguns cogumelos ou azeitonas picados grosseiramente.
5. Leve ao forno durante cerca de 40 minutos, ou até que o palito saia seco. Desenforme e deixe arrefecer.

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